Är det dags för kalas? Vad kul! Vi älskar kalas. Det finns så mycket man kan göra för att få ett perfekt kalas men det man först av allt tänker på är vad man ska servera? Allting är så klart beroende på hur många man är, om man har några allergier eller livssyner som påverkar och åldern. Men vi vill ändå bjuda på två bra recept som kan hjälpa er att skapa perfekta bakverk att bjuda på.
Ingrids underbara kanelbullar (från Tasteline)
- 5 dl mjölk
- 50 gram jäst
- 1,5 dl socker
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk kardemumma, malen
- 15 dl vetemjöl
- 125 gram smör
- 1 st ägg
- pärlsocker för garnering
Fyllning
- 124 gram smör
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk kanel, mald
- Värm mjölken till 37 grader och smula ner jäst i en degbunke. Häll på mjölken och rör runt tills jästen har lösts upp helt.
- Därefter, tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet. Spara lite för att baka ut degen på. Tillsätt smöret, skär gärna upp det i mindre bitar först så är det lättare att hantera. Knåda och arbeta degen smidig. Täck över med duk och låt den jäsa tills den är dubbelt så stor. Det brukar ta ca 30 minuter.
- Medan den jäser kan du röra ihop alla ingredienser till fyllningen.
- Ta sedan upp degen och arbeta den lite till. Dela den i två.
- Kavla ut ena biten till 25×50 cm bit. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop längs långsidan. Ta din bästa kniv och skär 2 cm tjocka skivor. Lägg dem i bullformar.
- Gör samma sak med den andra degbiten.
- Låt dem båda jäsa i ca 30 minuter till. Pensla dem sedan med ägg och strö över pärlsocker. Vill man inte ha pärlsocker kan man blanda florsocker och vatten med några droppar ättika och ringla över glasyr istället.
- Grädda i mitten av ugnen i ungefär 8-10 minuter. Du ser själv när de blir gyllenbruna och läckra. Låt dem svalna med en duk över sig.
En annan goding är ju såklart den klassiska prinsesstårtan. Vi ger er ett mumsigt grundrecept som ni sedan kan leka lite med. Byt ut fyllningen eller skippa marsipanen och smacka på lite grädde. Gör det till er tårta.
Prinsesstårta (ICA)
Tårtbotten
- 4 st ägg
- 2 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
Fyllning
- 3 dl marsankräm
- 4 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ dl hallonsylt
Garnering
- 1 st marsipanlock (eller en rulle för att kavla ut sin egen)
- 50 gram mörk choklad
- florsocker
- ros och blad av marsipan (köp färdigt eller gör egna)
- Smörj och bröa en tårtform
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Vispa inte ihop utan rör tills det precis har blandat. Då blir den fluffigare.
- Grädde i 40 minuter på 175 grader i mitten av ugnen. Låt kakan vara kvar i formen en stund innan du lägger upp den på ett bakplåtpapper. Låt kallna
- Medan kakan kallnar kan du göra fyllningen. Gör marsankrämen enligt instruktionerna på paketet och ställ i kylskåpet för att kallna.
- Vispa grädden tjock och smaksätt med vaniljsocker efter smak. Blanda ihop grädden med marsankrämen.
- Dela tårtan i tre lager.
- Bred på första lagret med hallonsylt och lite kräm över det. Lägg på mittenbotten. Fyll med hallonsylt. Lägg på toppen och bred ut resten av gräddkrämen. Den blir rund och fin om du har mer kräm i mitten och mindre längs kanterna.
- Lägg på marsipanlocket
- Forma eller läpp på rosen och bladen.
- Smält den mörka chokladen i vattenbad. Häll den i en plastpåse och klipp ett litet hål i hörnet. Spritsa över marsipanen och sikta sist över florsocker.